薺菜肉末炒豆腐

工藝：炒

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：豆腐薺菜

輔料：

調(diào)料：姜鹽大蔥味精料酒醬油植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量790.51千卡
蛋白質(zhì)41.42克
脂肪64.83克
泛酸1.24毫克
碳水化合物12.41克
葉酸10.1微克
膳食纖維3.5克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.24毫克
尼克酸1.85毫克
鈣732.85毫克
磷594.73毫克
鉀679.73毫克
鈉3毫克
碘23.1微克
鎂255.24毫克
鐵12.82毫克
鋅3.23毫克
硒5.53微克
銅1.07毫克
錳3.24毫克

2制作方法

薺菜洗凈，切小段；
豆腐洗凈，切3厘米見(jiàn)方的塊狀；
姜切片，蔥切段；
鍋置武火上燒熱，加入植物油燒至六成熱時(shí)，下姜片，蔥段爆香；
加入肉末煸炒；
變色時(shí)倒入料酒、醬油翻炒；
放入豆腐，炒勻后下薺菜，斷生，加鹽、味精炒勻，起鍋即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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