綠豆芽拌粉皮

工藝：拌

口味：酸咸味

菜系：家常菜

功效：口腔潰瘍調(diào)理便秘調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：綠豆芽粉皮

輔料：

調(diào)料：香油鹽醋大蒜醬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量314.15千卡
蛋白質(zhì)3.76克
脂肪20.6克
泛酸0.53毫克
碳水化合物30.18克
葉酸66.7微克
膳食纖維1.82克
維生素K47微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.06毫克
鈣31.7毫克
磷91.5毫克
鉀243.55毫克
鈉2毫克
鎂35.5毫克
鐵4.19毫克
鋅1.32毫克
硒2.41微克
銅0.72毫克
錳1.69毫克

2制作方法

綠豆芽去根洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)投涼，瀝去水分；
將綠豆粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲；
大蒜搗碎成泥；
粉皮絲放開(kāi)水鍋內(nèi)焯透，投涼，和豆芽放在一起；
加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi)，灑香油上桌。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。粉皮：粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。

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