京醬素肉絲

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量729.5千卡
• 蛋白質(zhì)39.13克
• 脂肪54.69克
• 泛酸1.4毫克
• 碳水化合物21.3克
• 葉酸28微克
• 膳食纖維2.57克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素39.09微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.75毫克
• 鈣444毫克
• 磷519.4毫克
• 鉀447.95毫克
• 鈉682.76毫克
• 碘23.1微克
• 鎂207.65毫克
• 鐵7.09毫克
• 鋅2.84毫克
• 硒6.73微克
• 銅0.81毫克
• 錳2.54毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。