手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將雞蛋清放入碗中，加入面粉和適量的水調(diào)成蛋清糊；
蔥、姜切絲，蒜切片；
青蒜洗凈切成段；
將雞湯、料酒、精鹽、醋、雞精、蔥絲、姜絲、蒜片、青蒜段放到碗中，攪勻成汁備用；
坐鍋點火放油，待油燒六七成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出；
鍋內(nèi)留底油，油熱后放入炸好的螃蟹，烹入制好的汁，顛翻均勻，淋上香油，盛入盤中即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當季食譜推薦
熱門閱讀