黃精燉豬瘦肉

工藝：隔水燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：藥膳調(diào)理滋陰調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬肉

輔料：黃精

調(diào)料：大蔥姜黃酒鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量295.12千卡
蛋白質(zhì)41.22克
脂肪12.44克
泛酸0.02毫克
碳水化合物4克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.17克
膽固醇162毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素9.8微克
硫胺素1.08毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸10.68毫克
鈣18.02毫克
磷381.99毫克
鉀630.62毫克
鈉983.92毫克
鎂53.57毫克
鐵6.15毫克
鋅6.05毫克
硒19.12微克
銅0.24毫克
錳0.23毫克

2制作方法

將黃精、豬瘦肉洗凈，分別切成長(zhǎng)
3厘米、寬
6厘米的小塊。
將黃精和豬瘦肉塊放入瓦鍋(沙鍋)內(nèi)，加水適量，放入蔥、生姜、食鹽、料酒，隔水燉熟。用法：食用時(shí)，加味精少許，吃肉喝湯。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。黃精：黃精忌酸、冷食物。

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