茴香腰子

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：壯腰健腎調(diào)理腎炎調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬腰子

輔料：

調(diào)料：茴香籽

種類：佐餐。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量101.46千卡
蛋白質(zhì)14.73克
脂肪3.59克
碳水化合物4.59克
膳食纖維2.03克
膽固醇318.6毫克
胡蘿卜素19.2微克
硫胺素0.28毫克
核黃素1.05毫克
尼克酸7.63毫克
鈣55.86毫克
磷213.66毫克
鉀261.54毫克
鈉125.56毫克
鎂39.96毫克
鐵5.54毫克
鋅2.51毫克
硒100.71微克
銅0.63毫克
錳0.33毫克

2制作方法

在熱鍋內(nèi)將小茴香略炒片刻，待脆后打成細(xì)末。
將豬腰子撕去皮膜，洗凈，用尖刀從側(cè)面劃一條長約3厘米的口子，再向里擴(kuò)展成三角形，然后塞入茴香末，并用麻繩將開口處纏緊待用。
將鍋置中火上，倒入鹵汁，調(diào)好味，放入豬腰煮沸后約30分鐘即可起鍋取出，解開繩子剖成兩瓣，再除去腰臊，切片裝盤即成。

3制作提示

本品中需鹵汁適量。

4推薦食用時(shí)間

佐餐。

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

6食物相克

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