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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
選用帶皮的五花三層豬肉，切成8厘米見方的塊，用涼水泡盡血水，將肉面刮凈。
以凈鍋上中火，放入豬肉，加入清水(淹沒豬肉塊)煮沸，撇去浮沫，經(jīng)煮1小時(shí)后下鹵水，加入醬油，白糖，精鹽，紹酒，蔥段，姜片，蒜頭，五香粉及用紗布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火鹵浸
5小時(shí)，至肉塊八成爛取出，晾涼后再涂刷上芝麻油，即為成品。食用時(shí)切成塊或片裝盤，澆上少許鹵汁即可。
以凈鍋上中火，放入豬肉，加入清水(淹沒豬肉塊)煮沸，撇去浮沫，經(jīng)煮1小時(shí)后下鹵水，加入醬油，白糖，精鹽，紹酒，蔥段，姜片，蒜頭，五香粉及用紗布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火鹵浸
5小時(shí)，至肉塊八成爛取出，晾涼后再涂刷上芝麻油，即為成品。食用時(shí)切成塊或片裝盤，澆上少許鹵汁即可。
3制作提示
以選用五花三層的薄皮豬肉為好。小火煮肉至五成爛，再以微火浸鹵，入味透徹，醇香可口。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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