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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將蔥用水洗凈后切成段。姜洗凈，去外皮，切成片。雞蛋去黃留清，待用。
將鮮嫩槐花擇去雜物，用清水洗凈，取白紗布包住擠干水，放入盆內(nèi)加入少許精鹽、味精、料酒腌上，讓其入味。
把面粉、面肥、雞蛋清、鹽水、玉米粉共調(diào)勻，加入適量豬油，調(diào)成蛋清糊，待用。
將片好的蝦肉片用精鹽、料酒、白糖少許、味精、蔥段、姜片共拌勻腌上。
炒鍋刷洗干凈后，放入豬油適量，待油燒至三四成熱時(shí)，把腌入味的蝦裹上蛋清糊，入油鍋內(nèi)炸至糊透蝦熟，外面呈金黃色時(shí)，撈出，控干油，放入盤內(nèi)。
將鮮槐花裹上蛋清糊，放入油鍋內(nèi)炸熟，撈出，瀝干油，整齊地圍在蝦的周圍，即成。
在盤子邊上放上一碟椒鹽，即可供食用。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約500克。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
對(duì)蝦：蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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