糟蒸鴨翅

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量873.11千卡
• 蛋白質(zhì)88.15克
• 脂肪30.83克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物62.71克
• 葉酸14微克
• 膳食纖維1.8克
• 膽固醇245毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素137.5微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.9毫克
• 尼克酸12.93毫克
• 鈣142.88毫克
• 磷493.43毫克
• 鉀611.39毫克
• 鈉2毫克
• 鎂41.57毫克
• 鐵11.31毫克
• 鋅3.91毫克
• 硒50.37微克
• 銅0.07毫克
• 錳0.91毫克

2制作方法

3制作提示

1.宜選用肥厚的鴨翅中段。煮透后不僅便于成形，又便于抽骨。2.冬筍切成的條要與鴨翅骨骼粗細(xì)相仿，便于穿孔機(jī)入后與鴨翅吻合。3.鴨翅與香糟酒在籠蒸時(shí)，以鴨翅充分入味為度。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。