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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將蔥、姜洗凈均切成末待用；將豬里脊肉洗凈，切成粒，用雞蛋清、少許淀粉漿好，備用。
鍋內倒入豬油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，加入里脊肉粒，放入醬油、甜面醬、糖、豬油、精鹽爆炒片刻，放入淀粉勾芡收汁，加入味精出鍋，即成餡料。
將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
鍋內倒入豬油燒熱，放入蔥末、姜末熗鍋，加入里脊肉粒，放入醬油、甜面醬、糖、豬油、精鹽爆炒片刻，放入淀粉勾芡收汁，加入味精出鍋，即成餡料。
將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
6食物相克
豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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