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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將目魚(yú)片，豬肉分別焯水瀝干。
油鍋燒熱，下蔥姜起香，倒入焯過(guò)水的目魚(yú)片，豬肉，略翻，放入大料，料酒，鹽，糖，老抽，水(500克)，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
開(kāi)大火，收至鹵汁粘稠，放入味精，不斷翻動(dòng)原料，待鹵汁基本上收干，揀去肥肉，目魚(yú)改刀裝盤(pán)即可。
油鍋燒熱，下蔥姜起香，倒入焯過(guò)水的目魚(yú)片，豬肉，略翻，放入大料，料酒，鹽，糖，老抽，水(500克)，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
開(kāi)大火，收至鹵汁粘稠，放入味精，不斷翻動(dòng)原料，待鹵汁基本上收干，揀去肥肉，目魚(yú)改刀裝盤(pán)即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬肉(肥)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
6食物相克
豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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