宮保豆腐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)35.73克
• 脂肪129.73克
• 泛酸0.86毫克
• 碳水化合物29.66克
• 葉酸8.9微克
• 膳食纖維12.53克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素24.26微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.04毫克
• 鈣358.28毫克
• 磷558.46毫克
• 鉀577.63毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.4微克
• 鎂190.96毫克
• 鐵8.38毫克
• 鋅4.12毫克
• 硒3.7微克
• 銅0.98毫克
• 錳2.91毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油800克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處?；ㄉ剩ㄕǎ夯ㄉ屎胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；但其經(jīng)過油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食?；ㄉ剩ㄕǎ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。