醋腌蘿卜

工藝：腌

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：鹵醬菜健脾開胃調(diào)理

主料：白蘿卜

輔料：

調(diào)料：鹽辣椒(干) 醋白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量108.26千卡
蛋白質(zhì)3.63克
脂肪1.25克
碳水化合物25.68克
膳食纖維5.34克
胡蘿卜素40微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸1.12毫克
鈣81.16毫克
磷105.44毫克
鉀539.3毫克
鈉2毫克
鎂46.78毫克
鐵3.39毫克
鋅1.65毫克
硒2微克
銅0.15毫克
錳2.03毫克

2制作方法

把蘿卜切4厘米長的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出
3厘米左右使之不散。
把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形。
把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。
把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進(jìn)去。
等醋味充分地滲進(jìn)蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

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