甜面醬拌豆腐

工藝：熗

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：青少年食譜高脂血癥調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：甜面醬香油香菜鹽味精大蔥姜大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)77.31克
脂肪79.05克
泛酸2.46毫克
碳水化合物26.72克
葉酸7.4微克
膳食纖維4.08克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素144.18微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸3.12毫克
鈣864.95毫克
磷1毫克
鉀795.53毫克
鈉3毫克
碘46.2微克
鎂400.24毫克
鐵12.43毫克
鋅4.7毫克
硒12.54微克
銅1.46毫克
錳5.13毫克

2制作方法

豆腐切成1厘米的方丁，用開水燙透，撈出放在冷開水中，待涼后撈出，瀝干水分裝盤；將香菜擇洗干凈，切成末；大蔥去根洗凈切成花；大蒜剝?nèi)ネ馄ざ绯赡?br />香油燒熱，放蔥、姜、蒜末熗鍋，速倒入甜面醬炒熟出鍋，晾涼；將炒好的面醬倒在豆腐上，再加鹽、味精、香菜末，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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