絲瓜香菇

工藝：燒

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理清熱解毒調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：絲瓜

輔料：香菇（鮮）

調(diào)料：植物油香油大蔥淀粉料酒鹽味精白砂糖

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量478.21千卡
蛋白質(zhì)4.25克
脂肪40.66克
泛酸0.04毫克
碳水化合物19.1克
葉酸5.6微克
膳食纖維2.92克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素276微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.15毫克
尼克酸1.85毫克
鈣52.84毫克
磷109.94毫克
鉀366.72毫克
鈉891.86毫克
鎂39.66毫克
鐵2.49毫克
鋅1.14毫克
硒3.45微克
銅0.29毫克
錳0.46毫克

2制作方法

將絲瓜刮去皮，洗凈，斜切成薄片。蔥白洗凈，切成末。香菇洗凈，放水中泡發(fā)后撈出擠干水，去柄，切小片。
將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)倒入絲瓜片，速煸炒幾下，加入精鹽，炒勻，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，見(jiàn)鍋內(nèi)湯汁近干時(shí)放入蔥末、味精，炒勻，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒勻，開(kāi)鍋后淋上香油，盛入盤(pán)中即可上桌供食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，其中的皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

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