絲瓜燜豆腐
工藝:燜
口味:咸鮮味
菜系:私家菜
功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 更年期綜合癥調(diào)理
輔料:
調(diào)料:植物油 醬油 白砂糖 淀粉 鹽 味精 大蔥
種類(lèi):中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
豆腐劃成小塊,下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮片刻,撈出控水;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放入絲瓜塊炒至發(fā)軟,加水、醬油、白糖、精鹽、蔥花翻炒,放入豆腐塊,燒開(kāi)后小火燜至豆腐鼓起,湯汁濃稠時(shí),用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
絲瓜:絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素,其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C最多,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高,其中的皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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