酥炸豆腐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量856.8千卡
• 蛋白質(zhì)32.14克
• 脂肪72.76克
• 泛酸1.02毫克
• 碳水化合物19.56克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.88克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素102.88微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸1.14毫克
• 鈣400.11毫克
• 磷437.16毫克
• 鉀404.58毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.25微克
• 鎂182.58毫克
• 鐵5.92毫克
• 鋅2.16毫克
• 硒4.63微克
• 銅0.74毫克
• 錳2.12毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。丁香：丁香不可見火，畏郁金。