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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將蘿卜去皮、頭、尾，大的切長條4塊，小的切長條2塊；
然后改刀成長方形的條，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻橫刀，深度約至原料的2/3左右；
然后拉成蓑衣形待用；
將蘿卜衣入小盆中，加精鹽腌10分鐘左右；
再沖進冷開水洗凈，捏干水分；
加辣椒、糖、醋腌3小時左右，撈出，裝盤即成。
然后改刀成長方形的條，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻橫刀，深度約至原料的2/3左右；
然后拉成蓑衣形待用；
將蘿卜衣入小盆中，加精鹽腌10分鐘左右；
再沖進冷開水洗凈，捏干水分；
加辣椒、糖、醋腌3小時左右，撈出，裝盤即成。
3制作提示
蘿卜糠心，不得入菜。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
6食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
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