小米面發(fā)糕

工藝：粉蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點心滋陰調(diào)理消化不良

主料：小米面

輔料：小麥面粉

調(diào)料：赤小豆酵母

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質68.7克
脂肪12.92克
碳水化合物511.04克
膳食纖維11.82克
胡蘿卜素48微克
硫胺素2.07毫克
核黃素1.06毫克
尼克酸22.88毫克
鈣297.5毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉36.04毫克
碘8.16微克
鎂427.8毫克
鐵41.87毫克
鋅9.19毫克
硒22.81微克
銅2.49毫克
錳5.42毫克

2制作方法

將紅小豆淘洗干凈，煮熟。
將面粉放入盆內(nèi)，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀面糊，靜置發(fā)酵，待面發(fā)起后，加入小米面，和成軟面團。
將蒸鍋內(nèi)倒水，燒沸后鋪上屜布，放入1/3和好的面團，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟紅小豆放入，鋪平，最后將面團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
食用時，將發(fā)糕切成小塊。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

小米面：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質得到調(diào)養(yǎng)；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

小米面：小米忌與杏仁同食。

相關菜譜