蔥燒牛腩面

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)75.2克
• 脂肪92.12克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物168.34克
• 葉酸27.8微克
• 膳食纖維4.32克
• 膽固醇132毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素539.4微克
• 硫胺素0.96毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸15.13毫克
• 鈣66.2毫克
• 磷434.6毫克
• 鉀563.15毫克
• 鈉1毫克
• 鎂205.85毫克
• 鐵11.88毫克
• 鋅11.3毫克
• 硒11.3微克
• 銅0.6毫克
• 錳3.9毫克

2制作方法

3制作提示

清燉湯頭制作：材料：1.胡蘿卜塊150克，白蘿卜塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克2.蒜頭5顆，蔥3支，姜片3片鹵包:花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克調(diào)味料:米酒45克，冰糖50克，鹽15克作法：1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。2.待水滾后再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時至入味。3.最后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛腩（腰窩）：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。